Die Speisekammer der Natur
Falls Sie gut aufpassen, wenn Sie auf Samsø spazieren gehen, könnte es auf Geschmäcke sehr erlebnisreich werden
Das meiste des Jahres hindurch können Sie Früchte und Pflanzen sammeln, die Sie in Ihrer Küche verwenden können. Leihen Sie ein paar Bücher in der Bibliothek und reden Sie mit Ihren Kindern darüber was man finden kann und wozu es verwendet werden kann. Die ganze Familie kann daran teilnehmen.
Früchte und Beeren
Eine Tour am Strand oder den Landstrassen entlang könnte man leicht mit einer Schatzsuche nach den Rohwaren der Natur vereinen. Seien Sie bitte nett zu der Natur und sammeln Sie bitte nur das was Sie selbst benötigen.
Hagebutte
Hagebutte kann man roh essen. Nippen Sie an der Schale und meiden Sie die Kerne. Wird auch für Marmelade und Saft verwendet. Kann man von spät Juli bis in den Herbst sammeln.
Brombeere
Es gibt über 100 verschiedene Arten von Brombeeren, die man alle essen kann. Kann man von Ende August bis der Frost einsetzt sammeln. Werden für Marmelade und ganz wie sie sind verwendet.
Holunderbeere
Sie erkennen die Holunderbeere an den roten Stengeln. Die Beeren enthalten eine Menge C-Vitamine. Machen Sie anstatt Saft, Suppe oder Marmelade aus ihnen. Kann man von Anfang Oktober an sammeln. Bitte vergessen Sie nicht, dass unreife Holunderbeeren giftig sind!
Kräuterschnaps
Viele Kräuter und Beeren können für die Herstellung von Kräuterschnäpsen verwendet werden. Hier folgen ein paar gute Ratschläge und Rezepte für drei gute Kräuterschnäpse, die jedes Lunch kleiden würden.
Zur Herstellung ist es zweckmäßig Einmachgläser zu benutzen, da sie leicht zu reinigen sind. Nach dem Filtrieren durch einen Kaffeefilter kann der Schnaps auf schönen Glasflaschen gegossen werden. Giessen Sie eventuell etwas Schnaps zu bis der richtige Geschmack erreicht ist. Benutzen Sie immer einen neutral schmeckenden Schnaps oder Wodka. Hierdurch erhalten Sie den reinsten Geschmack aus den hinzugefügten Kräutern und Beeren. Wünscht man die Farbe des Schnapses längst möglich zu erhalten, dann sollten die Flaschen im Dunkeln aufbewahrt werden.
Strandwermut
Von Juni bis August sammeln. Verwenden Sie Blüten oder junge Blätter, und das in einer sehr begrenzten Menge. *Die Ziehzeit: ½-2 Tagen. Es könnte nützlich sein die Pflanze ein paar Tage lang zu trocken, bevor sie ins Glas kommt und mit Schnaps übergossen wird. Wermutschnaps gewinnt bei Lagerung – gerne mehrere Jahre – und geht gut zusammen mit Hering und ähnlichem.
Johanniskraut
Das beste Resultat erhält man wenn man nur Blütenknospen verwendet. Pflücken Sie eine tassevoll Knospen, gießen Sie Schnaps dazu und lassen Sie es ein paar Tage ziehen. Johanniskrautschnaps kann man jung trinken gewinnt jedoch bei mehrjähriger Lagerung. Die Pflanze nennt man auch „Johannis- Blut“. Wenn man eine Blütenknospe zwischen den Fingern klemmt bekommt man Blut an den Fingern. Der Farbstoff trägt dazu bei den fertigen Kräuterschnaps eine sehr schöne Farbe zu geben. Johanniskrautschnaps ist für den Mittagstisch sehr geeignet.
Schlehdorn
Schlehen müssen vor Benutzung frieren. Die Beeren mit Schnaps decken und 2-3 Monate ziehen lassen. Den Schnaps kann man nach ein paar Monaten trinken, aber wird besser bei langer Lagerung. Schlehdornschnaps geht besonders gut mit Käse zusammen.
Das dürfen Sie am Strand sammeln
Man darf eigentlich gerne Sand und Steine am Strand sammeln, so lange es sich um Kleinigkeiten dreht, die man unmittelbar ohne Hilfsmittel mit sich nehmen kann. Eine alte Definition darauf was Kleinigkeiten ist: „Das was man in seinem Hut haben kann“.
Das dürfen Sie im Wald sammeln
Alle Wälder auf Samsø sind Privateigentum und deshalb darf man nur das sammeln, was man vom Weg her erreicht.
Zuletzt geändert: 26/08/2020 11:28
